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勞動力發展署 — 飲料調製
一、 丙級飲料調製果雕示範 1-1 柳橙玉兔盤 1-2 柳橙西瓜船 1-3 柳橙鳳梨船 1-4 柳橙鳳梨盤 1-5 香蕉西瓜盤 1-6 西瓜鳳梨盤 1-7 香蕉木瓜盤 二、 現打果汁的器具設備介紹 三、 現打果汁食品材料說明 四、 現打果汁
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勞動力發展署 — 飲料調製
一、 造型質感漆藝製作 二、 底漆塗佈 2-1版面底漆均勻塗刷 三、 底紋製作 3-1紋理質感拉紋 四、 圖案製作 4-1圖案模板製作 4-2立體造型圖案雕塑 4-3造型卡底板模延伸應用 五、 板面上彩 5-1主視覺色彩暈染 5-2 洗色柔
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勞動力發展署 — 飲料調製
一、 設備與器具分析 1-1咖啡粗細對於咖啡的差別 1-2時間與重量的掌握 1-3咖啡液流注的差異解析 1-4水柱和工序有什麼樣的影響力 1-5填壓力度的技巧 二、 咖啡特色 2-1 Espresso 咖啡詮釋的重要性 2-2表述嗅覺風味物
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