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一、 設備與器具分析 1-1咖啡粗細對於咖啡的差別 1-2時間與重量的掌握 1-3咖啡液流注的差異解析 1-4水柱和工序有什麼樣的影響力 1-5填壓力度的技巧 二、 咖啡特色 2-1 Espresso 咖啡詮釋的重要性 2-2表述嗅覺風味物的記憶點 2-3咖啡豆拼配的特色區分特性 2-4烘焙結合設備差異為何 2-5黃金萃取的判斷詮釋 咖啡藝術拉花 三、 Espresso 3-1了解Espresso 3-2 完美咖啡拉花的重要元素 3-3 解析市場上咖啡機設備的差異 3-4 咖啡機設備的構造解析及呈現 3-5 Espresso 相關的工序掌握分析 3-6 相關器具的運用 3-7 義式専用咖啡豆差異分析 3-8 Espresso相關執行力明確判斷 3-9 細節並改進修正問題 四、 奶泡拉花教學 4-1 牛奶的選擇種類解析 4-2 溫度掌握的分析 4-3 如何定位蒸氣管適當角度 4-4 拉花鋼杯的運用技巧 4-5 分辨硬質、軟質奶泡差異 4-6 牛奶奶泡如何判斷敲擊整理技巧 4-7 杯子和拉花鋼杯的傾斜角度駕馭 4-8 倒製過程中的定位點判斷 4-9 如何製作心及葉子的藝術拿鐵 4-10 細節修正 五、 咖啡教學 5-1手打奶泡製作教學 5-2手沖咖啡教學 5-3虹吸咖啡教學 六、 咖啡豆保存方式 七、 咖啡豆烘焙程度