「生」源於日文「生チョコレート」（Nama），與生啤酒中的「生」同意思，意味著「新鮮」。與巧克力塊不同之處在於，生巧克力在製作過程中，加入鮮奶油、糖與巧克力均值，讓它的口感更加滑順、綿密，還多了一絲濃醇香的奶味。

「不僅是對土地的友善，對整個生態系都要友善。」這是「牛角灣巧克力咖啡農園」賴錫賢老闆堅持的經營理念。

從種樹到做巧克力，一手包辦的賴錫賢老闆，跨足二級加工，堅持採收7年的果實來製作商品。對於自家農場的品牌宣傳，賴錫賢老闆深知，數位行銷勢在必行，品牌意象規劃、社群平臺經營，今年強化商品包裝精緻度，透數位學習實踐於自我產品的多元行銷。

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