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【三芝DOC】富有茶香的石門茶品
2021-12-02
輔導團
小農文創有限公司
位於新北市石門區草里里的一良茶屋，特色產品為使用「硬枝紅心」品種，烘焙出的紅茶以及鐵觀音。由於夏天氣候較為溫暖，適合作為紅茶的發酵季節，因此紅茶只有在夏天產製。而鐵觀音使用現在台灣已經不常見、焙火香氣特殊的龍眼木炭進行烘焙。由於龍眼木炭在炭焙過程中，溫度會持續上升，因此烘焙時需要不斷翻攪茶葉，這也因此讓茶葉可以均勻烘焙、滋味較為厚實。

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