苗栗縣通霄《阿潔老麵饅頭》店家主人郭潔，從河南遠嫁來臺，因懷鄉念親之情，回娘家時將家鄉做饅頭主要秘方「窖子」帶回來臺，談美味以寄興，紓解思鄉情懷。郭潔慷慨分享家鄉味給親朋好友，從原以腳踏車穿梭通霄市區叫賣，迄今已開店展業達二店面，真材實料及美味口感，深受消費者支持肯定。

「窖子」即臺灣所說混合拌勻揉製老麵糰，其製成麵食扎實有咬勁；相較化學發酵粉，更為天然健康，其既有酸度，更幫助酵母發酵調整麵團酸鹼值，穩定麵團增長保鮮期。郭潔為兼顧麵團美味和養生健康，堅持以手工揉製整型麵糰，過程中不添加人工添加物，酌水知源，反饋當地，更以當地特選小農作物作為原料，原汁原味，保留食材鮮美風味及天然的營養價值。

網路數位力量，美味傳播加值。郭潔參加通霄 DOC 開設社群經營如 LINE 的數位學習課程，並透過竹苗 DOC 輔導團協助，成功於網路創業開店，透過社群媒體傳播力、行銷經營技巧學習，美味熱銷及其健康養生堅實的用料，風光塑造網路優秀口碑，目前固定宅配國內外客戶已達上千人。

目前，郭潔於白沙屯媽祖廟口開展二代，媽祖出巡年度宗教盛事，便應信徒指定做公益，邀眾集資後提供老麵饅頭與各地信眾結善緣。《阿潔老麵饅頭》成為白沙屯媽祖出巡時，飄香千里的獨特美味；嚴謹多道製成工序和揉製手法，以及用料豐實的老麵饅頭，更成為伴陪在地通霄人悠久時日，念茲在茲的美好味道。

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地　　址：苗栗縣通霄鎮白東里18號