「雪蜜棗」是款即將被市場淘汰的水果，但在鄭爸手上再次活絡於市場上，也是鄭爸棗園的主打商品，是棗子界嬌貴品種，一年才一收，每逢產季的時候，許許多多的回流客戶，抑或是新顧客，以及相互推薦購買的消費者，個個都是採手刀衝刺預購，深怕搶購不到每年必要回味的味道。

常被形容鄭爸家種的棗子，是蘋果、蜜棗傻傻分不清楚，可見鄭家對於果樹的友善栽培是如此的用心與付出，其實，農家開始種植，乃是因為他的父親喜歡吃雪蜜棗，原先在果園裡嘗試種約3、4排的棗樹，正好遇上高樹鄉的蜜棗比賽，沒想到一參加，就得了冠軍，也讓即將被市場淘汰的雪蜜棗，重新活了過來， 堅持以草生栽培照顧，定時疏果集中養分，不論從父親開始直到直到鄭明輝老闆接手，都持續以最有利於土壤、作物的方式，來照顧他家果樹。