黑木耳是中埔鄉重大的盛產地，中埔因為地質、氣候與適足的環境之下，所產的＂黑木耳＂數量佔全台一半以上的產量。黑木耳的外型呈現波狀曲折，像是一朵朵褐色的耳朵，因此獲得了黑木耳這個名字。黑木耳的營養價值高，主要在於黑木耳含有人體必需的8種胺基酸＜註一＞和維生素，還含有豐富的膠質，對人體的消化系統有清潤作用。
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