「梨迦初走」取諧音離家出走，歡迎不論是離家打拼的游子，還是到台東短暫停留的遊客，都能夠一起在臺東初鹿，品嚐使用臺東初鹿這邊的鳳梨釋迦，還有初鹿鮮奶，這些在地食材研發的創意甜品，不僅適合當特色伴手禮，大人小孩食用也很安心。

梨迦初走目前開店第四年，最大的想法就是能夠真的跟在地文化去做結合，這幾年很多的水果產品，比如說像木鱉果、 樹葡萄、牛奶果，這些的農特產品的部分也都推陳出新，所以梨迦初走一直在想盡辦法，讓甜點可以跟這些農特產品去做結合，把新的產品讓所謂市場

LOGO由SRT字母組成，選用臺東在地食材S代表釋迦、R是洛神花、T是蜜香紅烏龍茶，三大主要食材自創系列甜點，讓更多人品嚐到不一樣的臺東好味道。

DOC行動課程結合「梨迦初走」，來到店裡進行店家專訪，拍攝職人影片，專訪經營理念、紀錄產品製作過程，並透過數位行銷特色產品。