為了要呈現卓蘭作為「水果王國」的特色，所開設的「數位攝影」課程，從切水果、擺盤開始，學員們要挑戰拍出水果不同角度的特寫和質感。除了手要穩、光要足，還要思考水果在手機畫面中的呈現角度，才能讓水果們有不同的面貌，簡單的手機攝影，考驗的是學員們的想像力。

練習靜態拍攝的教室現場，只見學員繞著水果擺盤的佈置桌，一會兒蹲、一會兒站，把手機轉來轉去，就為了找出水果們鮮美多汁的好看角度。講師化身各類水果的化妝師，三不五時為切開的水果們噴灑鹽水，除了護果不變色外，也增添拍攝時的水亮效果，讓照片中的靜物水果，看起來更加鮮豔欲滴。

外拍時刻，挑戰豔陽天下的亮度反差。怎樣將盛開正豔的火龍果花、清澈的藍天拍攝下來，讓學員們在小農劉茂瑩的有機果園裡中，圍著一朵碗豆花、一隻瓢蟲打轉，紀錄果園各處如畫美景。

最後，由學員自己挑選出最喜歡的13張照片，製作成桌曆。