「芋頭要種得好，有時就是了解這塊土地的性格，然後看天做事。」

返鄉青農陳彥辰，畢業後選擇回家接手父親打理的芋頭田，全心友善耕種檳榔心芋頭，這品種肉質細緻且粉質高，所以不論做成料理或甜點，口感香氣都格外濃郁、綿密。陳家芋頭堅持一年一收，而且泡在水裡、彎腰清理田地都是家常便飯，即使再累，彥辰都用燦爛笑容面對！

談起回鄉的契機，彥辰原先規劃大學畢業後，到資訊相關行業成為一名程式設計師，但考量到家中父母年紀大了，就決定回家接手爸爸管理多年的芋頭田。檳榔心芋頭品種，是全臺灣北中南都有種植，但口感會因地理環境、氣候等因素，而有所差異，以陳家芋頭來說，主要是依靠後龍溪灌溉，而水裡富含的石灰質成分，以及土壤有著保水、砂質的特性，就是讓芋頭成長茁壯的關鍵要素，並且累積較多養分，先天條件的優勢，再加上定時管理、維護環境，適時給予有機資材，加上充足的生長時間，才讓自然熟成的芋頭，格外香Q、鬆軟。

種植芋頭其實很不容易，初期需要多次將田地翻土並殺菌，才能進行栽種，後續就要讓芋頭田重複泡水、排水曝曬的步驟，過程中也要適時注意田的排水狀況，讓芋頭能在適宜的環境中生長。雖然等待果實長成的期間，時不時要下田巡視，甚至在泥濘中工作，如果要說最令人苦惱的農務，那就是圍堵防不勝防的福壽螺，為了不傷害到芋頭，彥辰採用有機資材苦茶粕，透過定時的噴灑，來大幅降低芋頭被啃咬的機率，直到它長到七個月，就會使用鉀肥，讓芋頭葉把養分轉移到球莖，使它累積更多澱粉以及外型更加膨大。這樣細緻的照顧，讓許多吃過芋頭的消費者，成為回頭客，每年產季前還會主動詢問何時採收和出貨。

因芋頭而知名的鄉鎮很多，彥辰希望銅鑼芋頭也能被大眾認識，這個念頭讓他四處學習、與人交流來推動自家品牌，因緣際會下成為銅鑼數位機會中心(以下簡稱銅鑼DOC)的學員，開始精進自己的數位能力。他參與了數位攝影、小農市集擺攤學、手機短行銷-青農 Show、線上直播「青農來尬聊」等課程，不同類型的課程，讓他認識了許多人能互相借鑒經驗，也培養出定時運用手機影像紀錄芋頭田的大小事，並分享到粉絲專頁讓更多人看見陳家芋頭，認識銅鑼鄉，也培養出自己的客群。

身為務農子弟的彥辰，雖然對芋頭並不陌生，但他真正喜歡上吃芋頭，卻是因為回家接手後，為了給消費者最好品質的芋頭，不停試吃直到確定口感極佳，並且零檢出才會出貨。細心的他，跟消費者確認是否收到芋頭之外，還會提醒大家準備削皮前，要保持雙手和芋頭是乾燥狀態，才不會皮膚發癢。陳家芋頭每年的十月中旬左右，開始採收，喜歡吃綿密芋頭口感的朋友，千萬別錯過。

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地　　址：苗栗縣銅鑼鄉16鄰52之6號