秉著敬天的精神，第一堂課大夥雙手膜拜，誠心祁求上天幫忙，掀起序幕，接著進入主題，從秤梨香米、洗米、材燒蒸煮、米飯降溫、拌入酒麴、倒入大桶密封，一氣呵成；過程中老師用心的講解示範，學員們認真的聽，仔細的做，專職記錄影像的同學（淑梨）也不忘找到最佳位置拍攝。

經過35天發酵完成，接續上第二堂課，蒸餾、量測酒精濃度、過濾、裝瓶。這堂課學員能親手做的不多，大都各自觀察、聆聽，選擇重點部份拍照留存，除了淑梨為影片製作之需，利用空檔訪問老師，做為影片的說明及配音外，只有力氣大的男學員，協助搬運發酵完成的米漿，及蒸餾好的玉露和最後的渣渣（酒粕）。蒸餾一鍋約需3-4小時，活動的重頭戲，當然就是玉露裝瓶囉，兩鍋蒸餾出來的玉露混合後，確定酒精濃度為38度，看學員緊盯著秤，深恐自己的瓶少裝了斤兩。經過一番收拾及環境回復，最後感謝上天的幫忙，大夥再度雙手膜拜，將活動劃上句點。

感謝教育部的計畫經費提供，縣政府、明基友達基金會輔導、三灣農會及三灣DOC的安排，和老師無私的教導，給矛我們難得的體驗和美好的回憶，期待以後還有機會參與類似課程。整個活動進行大夥兒的心是歡暢的，為了學習新知，也因為疫情悶久了，能出來透透氣，會會好友，然最棒的結果是，我們的米香玉露不愧其名，令飲者（家裡堂兄弟）齒頰留香，讚不絕口，連我私藏要料理調味的兩小瓶，都想用公賣局的料理米酒來交換哩。回顧製作流程，這一串看似簡單的動作，重點則在米、水、酒麴比率，火侯、及時間的掌握，技術的傳承還是需要做影像紀錄來保留。