身為土生土長的屏東縣枋山鄉楓港人，許淑英大姐對自己的家鄉，有一份濃厚的情感。小時候，看著父母種植著洋蔥，她就跟在大人後面，到田園中幫些簡單的忙，對她來說，孩提時的回憶充斥著辛香的氣味，以及看見大量健康洋蔥可採收時，家人們露出的燦爛笑容。接手家中事業至今，阿英姐為這片洋蔥田付出了許多時間和心血，她說：「洋蔥是記憶的味道，也是母親的連結。」她永遠忘不了，媽媽煮的味噌湯因為洋蔥點綴變得不一樣，這份溫暖和感動，讓她一直持續努力，成為在地極有能量的小農之一。

      枋山鄉，除了眾所皆知的愛文芒果深受大家喜愛，這裡產出的洋蔥，更是婆婆媽媽們採購的首選。每年八、九月之間開始育苗，十一月種植，直到隔年三月，即可準備採收，並在清明節來臨前收成完畢，在它們成長過程中，會受到強勁落山風的洗禮，這段時間內，強而有力的風會使蔥葉倒伏，因此，所有的養份都會儲存於球莖，這就是枋山洋蔥特別鮮甜，誘人大肆採買的原因。阿英姐家的洋蔥，也是享受這獨特氣候滋養的一員，除此之外，她和家人們堅持無農藥、無化學肥料的照料它們，讓消費者桌上的洋蔥料理，美味又健康。

       阿英姐家的田地裡藏有三種顏色的洋蔥，分別是白色、黃色、紫色，每種都有不同的料理方式，她分享打滾多年經驗談，白色洋蔥一般做涼伴，將它逆紋切絲，搭上簡單醬油、檸檬汁、芝麻等，就是超涼爽開胃的小菜；紫色洋蔥適合浸泡紅酒，會有獨特的香甜味道；黃色則是大眾化料理的重要角色，像咖哩醬就一定不能缺這味。而這麼棒的洋蔥，在採收完，還需要經過層層把關，阿英姐會和大家分別挑出優質和劣質的等級，品質好、果實又飽滿的會被運往低溫冷藏櫃，拉長洋蔥的新鮮度；而外表有損傷或重量不足的次級品，就會被製造成加工食品，完全不浪費辛苦半年的成果。

       枋山種植洋蔥的小農不勝枚舉，恆春洋蔥也在近幾年積極經營，阿英姐面對競爭與農業轉型的難題，在枋山數位機會中心（以下簡稱枋山DOC）黃隆献執行長推薦下，開始成為DOC學員，她徹底改變舊有打電話接訂單的經營模式。從基礎學習到學會google表單後，阿英姐會利用網路、臉書曝光訊息，今年還嘗試自己設計預購表單，提供給想買洋蔥的消費者們，搶先下單，這方式在數位裝置蓬勃發展的現今，成功獲得許多回音，聰明的阿英姐，更透過表單的應用，慢慢累積顧客資訊，方便未來要推出任何促銷方案或活動，就能精準針對主要消費群做行銷。學有所成的阿英姐，有空仍然會到枋山DOC上數位課程，從未接觸過的動、靜態商品攝影，也是她的目標之一，她不僅希望自己有自產自銷的能量，也期許這股數位風潮能為社區帶來新改變。

      洋蔥這項農產，在臺灣是不可或缺的食材之一，因此阿英姐更有一份責任心，延續父親呵護洋蔥的種植方式，守護好這片土地，照顧好每顆洋蔥，不辜負長久以來，消費者對他們的信任。但從對務農懵懂不解的狀態，累積至今，搖身成為一位專業農夫，阿英姐在這過程的酸甜甘苦，絕不是一般人能想像和了解，她的成就或許不是最高或最優秀，不過，在她和家人合作後，家中洋蔥產業的規模正逐漸成長，網路銷售管道的發展趨勢也正上升，這樣亮眼的一位女性職人，真的值得讓人讚賞和學習。

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