豆菜麵是一種臺灣麵食，盛行於臺南市與嘉義縣交界，包括白河、新營、六甲、下營（以上屬臺南市）、義竹（屬嘉義縣）等地的地方小吃，分布範圍大致位於八掌溪與曾文溪之間的嘉南平原中心地帶。

除上述區域外，在臨近地區東山、後壁、麻豆、官田、善化等地也有，但重要性不及前述五地。近年在經濟發展之後全臺各地擴散，多來自於白河、新營、六甲或下營等。

豆菜麵的主要材料為麵條、豆芽菜、蒜味醬油。麵條類似油麵但較扁薄，口感Q彈柔軟，與一般圓粗且偏硬的油麵不同，具有其獨特的風味，通常是製成水煮過後放冷，再加上煮熟的豆菜，並佐以蒜味醬油，便完成一道「豆菜麵」。

業者將黃色條狀麵條煮熟、拌上豆芽菜、淋上醬油為主要料理方式。豆菜麵攤通常不賣小菜，但會販售配湯，通常以肉羹及味噌湯為主。清明時節因包潤餅需求，麵條消耗量大，業者甚至必須準備上千斤的麵條才夠應付市場所需。地方上有廟會等重大活動時也常以豆菜麵為主食。

食用時主要都是乾麵，而且是將麵條以常溫冷卻方式，待冷卻後即可食用。白河、新營、義竹的豆菜配合肉羹湯販售，也有的直接將麵與羹加在一起，即成麵羹。六甲販賣豆菜麵的店家搭配的是豆醬湯，豆醬湯風味不同於味噌湯，可搭配豆菜麵一起食用，建議拌勻已淋上大蒜醬油的豆菜麵，可突顯香氣與打開味蕾。另外也發展出配有荷包蛋的豆菜麵，以及味增湯。下營鄉:阿太豆菜麵的手工豆菜麵是搭配西螺蔭油(比較甘甜)再搭配著特調味噌湯。