以「仙草故鄉」聞名的關西，地理環境優越、山水滋養，不僅擁有豐富的在地產業，更蘊藏著深厚的人文底蘊，留下了許多日治年間的歷史建物。關西DOC深耕地方，透過一系列數位課程與文化採集行動，積極連結地方耆老與產業職人，帶領民眾以影像與數位紀錄，將關西的價值能被看見，並得以永續保存，實踐永續發展第 4 項目標優質教育，提升全民數位與文化素養的具體實踐。

在文化推動的起點上，關西 DOC 積極與關西鄉土文化協會合作，串聯返鄉青年、在地職人等多元人力，開設《刊物編輯課程—牛欄河畔》引導學員以不同主題、在地人的視角，系統性地記錄關西的日常與文化脈絡。除此之外，透過《PeoPo 公民新聞》、《手機微電影》、《縮時攝影》、《我的 360 全景新世界》等課程，學員以多重視角，走訪百年陶社、日治警察宿舍、分駐所、牛欄河等關西歷史建物。他們揹著鏡頭穿梭於巷弄、聚落與田野，運用科技捕捉平日未曾仔細端詳的風景，將地方故事轉化為具傳播力的數位影音檔案。最後，藉由《竹苗色彩學》，以色彩為媒介，引導學員從環境中採集「屬於關西」的色彩語彙，以色彩說故事，讓地方文化以新的形式被重新詮釋。

隨著數位成果的累積，關西 DOC 進一步將課程精華匯集成深度體驗遊程，辦理「DOC 志工小旅行」與明基佳世達集團合作，帶領 60 位同仁親臨土地。透過「一日仙草農」的體驗，同仁們親身感受產業的溫度；此外，遊程也深度走訪關西古蹟，並以行動支持在地消費，將企業的社會責任與在地文化、永續經濟緊密結合，實踐永續目標11永續城鄉的真諦。