記憶中總有一種味道，它不僅僅是味蕾上的記憶，更是心中最柔軟的牽掛。它承載著家鄉的風景，親人的叮嚀，以及童年時光的美好回憶。無論身處何方，每當想起那熟悉的味道，總能感受到一股暖流湧上心頭，那是家鄉的味道，也是愛的味道！

崙仔頂肉粿

「新化人獨特的早餐，超過 90 年歷史的崙頂仔肉粿，已傳承至第三代！在油鍋上，放滿圓圓白白的肉粿(台語)，把外皮兩面煎至金黃「赤赤」(台語)的，加顆蛋，並淋上虱目魚肉、碎肉熬製的羹湯，口感柔滑細緻，鹹香濃郁，每一口都是滿滿的古早味。」

金花點心攤

「專賣香腸、粉腸、熟肉黑白切金花點心攤！是市場內傳承70年的老攤，攤位上的竹架，是從媽媽手上傳下來，幾十年了還油亮油亮，食材擺在上頭，更增添美味。透早(台語)來一碗必點的綜合湯，每日凌晨現熬大骨湯頭裡有滿滿菜頭、豬肝、鴨血再配著手工米腸、粉腸簡單樸實的滋味，是在地人從小吃到大的回憶！」

東發號

每年元宵節後，創立50年的東發號是新化人最期待的時節，老闆純熟地在爐火前轉動麵糊，輕巧一抹，轉眼間薄透Q彈的春捲皮就完成了，等待的同時宛如看一場秀，春捲皮口感細緻柔軟，包上滿滿蛋皮、高麗菜，再撒上糖粉、花生粉鹹香多層次，是清明節前不能錯過的季節限定美食。

金水冷飲部

「每逢過節吃甜甜，煎甜粿(台語)，至今已傳承至第五代，是一家擁有百年歷史的老店，每日從爐上篜籠冒出暖熱的白煙，表示新年也就快到了，每日現煎的年糕，外皮金黃，內裡軟Q再撒上花生糖粉，散發著淡淡糖香氣，就像小時候阿嬤的煎年糕，甜甜的懷舊滋味，保留了古早味的純樸與美好。 」