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茄苳樹下黑木耳農莊-曹富雄
發布日期:2024-09-02  【銅鑼DOC】

一吃到黑木耳香腸,每個討厭黑木耳的小朋友,都眼巴巴望著茄苳樹下黑木耳農莊的曹富雄老闆直說:「再來一根!」

 

從生技業搖身一變,成為種植黑木耳的農夫,曹富雄老闆完全樂在其中,為了給大家顏色深、厚脆的優質黑木耳,他採有機種植,維持種植環境的整潔,並給予足夠的水分,因此他的木耳寮不只黑木耳口感絕佳,柳松菇、玫瑰菇、藍寶石菇等菇類,香氣、口感一樣超優質。

DOC職人店家,茄苳樹下黑木耳農莊 曹富雄老闆。

就學期間讀農業相關的曹富雄老闆,為了陪伴家人,他辭去生技業的工作選擇回鄉,起初他在社區工作,也接觸到農會,讓他對在地的環境水土和產業,有了深刻的認識,他發現公館鄉北河村有一條溪流,對於需要足夠濕度的農作物來說,這優勢得天獨厚,幾經考察下,最後決定投入黑木耳的種植。

 

對種植環境極度上心的曹富雄老闆,在水泥地上建立適合黑木耳生長的木耳寮,便於空間的清潔與維護,但保濕度相對容易不足,所以他還搭配智慧裝置,定時監測木耳寮內的溫度與濕度,就能依據數值給予照顧,並且他採有機種植,讓黑木耳自然生長,因此它的肉質厚實,口感又滑嫩爽脆,加上黑木耳富含蛋白質、鐵質等營養素,因此獲得許多吃素的人喜愛。

種植木耳與香菇的環境不只乾淨,也保持足夠濕度讓它們生長。

除了黑木耳,曹富雄老闆還種植了不同特性的菇類,像柳松菇有著獨特的香氣;珊瑚菇則是普林值最低的菇類,甚至比白飯還低;玫瑰菇有著粉嫩的顏色,切成細絲品嘗,風味像是蟹腳;至於藍寶石菇、秀珍菇口感較為綿密,日常料理也會是很棒的菜餚。多種菇類,讓消費者可以一次購足,滿足一家大小的不同味蕾。

 

有好產品,也需要好的管道自我銷售,因此曹富雄老闆會抽出時間,參與銅鑼數位機會中心的數位課程,吸收數位新知外,也增進經營社群的能力。像「手機微電影」,從中學習手機攝影與後製的技巧,面對影像視覺更容易引起關注的趨勢,他學會善用照片、短影音來曝光自己的產品,還有「EDM設計」、「永續包裝設計」,運用自己拍攝的影像,透過排版設計,製作出吸引目光的視覺海報、包裝等,成功讓自己產品的特色與優點能更容易被看見。

農莊裡有木耳,還有多種香菇,寶石菇、玫瑰菇、珊瑚菇等。

不只販售新鮮的黑木耳與菇類,曹富雄老闆研發了真材實料的黑木耳露、讓小資族料理更方便的黑木耳麵、黑木耳水餃......,在保留木耳的原始滋味的同時,融入同樣優質的農特產品,以及和值得信賴的加工廠商合作,就是要讓更多人,發自內心的喜歡吃黑木耳。

 

除此之外,他推出導覽體驗,帶遊客近距離認識黑木耳與菇類,也經由採收的過程,學會辨識它們的好壞,以及保存、烹調的方法,像生鮮的黑木耳一定要經過洗或泡水的流程,才能進行料理;還有特別的護手霜、防曬乳手作體驗,若是想跟家人朋友一起到茄苳樹下黑木耳農莊遊玩,記得要事前預約,才不會撲空!

黑木耳香腸超受大小朋友的喜愛。