位於花蓮縣新城鄉民權街的「金英蔬食」，主打商品有麻辣臭豆腐、酸辣粉及涼麵，同時也販售油潑辣子、酒釀小辣椒、馬告玫瑰鹽等伴手禮。店名取自老闆曾祖母的名字「金英」，過去因素食的調料取得不易，因此經常得自行製作。常見的做法是將食用油加熱至即將沸騰後，再倒入乾辣椒粉翻攪拌勻，煮沸後再加入一小碗醋即大功告成，雖然工法並不複雜，但要製作香氣十足的油潑辣子，油溫的控制、熬煮時間的掌握都仰賴經驗。

「金英蔬食」店內的餐飲則傳承了奶奶的好功夫，包含麻辣臭豆腐、酸辣粉等，皆使用自製油潑辣子。老闆為了宣傳店內的產品，也到DOC參與攝影、新興數位工具方面的課程，希望能持續精進自己的數位能力，透過社群讓自家的好手藝有更多被看見的機會。

油潑辣子／單入來店價120元

│商家資訊

店址：97145花蓮縣新城鄉民權街253號

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