湖西DOC在辛天澤理事長領軍下，一路以幸福、樂學為目標，除了將湖西地景美化外，幸福廚房的落成，更有辛理事長許多期許在裡面，他希望長輩以社區為家、活著就要動的目標，期許長輩天天都能到幸福廚房報到，品嚐家鄉味、紀錄家鄉事。

本次課程，受疫情影響從110年延宕至111年，上半年疫情緩和，立刻著手安排「典藏湖西故鄉事」課程，課程主要利用在地食材「石鮔」進行料理，並透過影像紀錄、後製完成本次課程成果。

「石鮔」食材，如果不是在地人真的沒聽過，也未曾見過，更別提料理了！然而在場的長輩每一個都知道，並且津津樂道分享料理方式，要先泡、備什麼料、加入什麼才地道等，因為食材的貼近，刺激了大家想學習的慾望，想知道黑紅色的「石鮔」到底該怎麼拍，才美味動人。
 

課程進行過程，也是石鮔魯肉烹調的等待時間，大家期待的不是料理，而是等著上桌那一刻講師會從哪個角度紀錄，大夥拉長脖子與相機的模樣，讓這道傳統家鄉味飄香千萬里。

拍攝結束後，講師指導學員們使用威力導演進行最後的剪輯作業，課程必需熟悉滑鼠與鍵盤使用，對長輩來說可比只按相機困難的多，但是透過講師耐心的指導，以及學員們的互助合作，終於順利完成一支商家的影音介紹短片。

透過課程，學員們將日常生活紀錄成影片和照片的方式，是走過一甲子的他們不曾想像的，當看見成果作品時，各個不禁露出靦腆笑容，拿著手機你看我、我看你，幸福廚房果然名不虛傳。