入秋十月，第五場《DOC 志工小旅行》邀請明基友達集團志工，探訪苗栗縣西湖鄉龍洞村，協助有機小農洛神花採收、捅花籽、殺青、蜜漬，學習手工蜜餞製作；午後，深入鄉野，走入綠意綿延的山丘，登上青青草原遠眺落日美景，領略西湖的自然好風光，洗滌城市繁忙的喧囂，感謝許多人用心守護的純淨好地方。

世外綠野　健康樂活有機村

苗栗縣西湖鄉龍洞村，鄰溪污染少，水質微鹼，土壤偏中性，極適合發展有機農業，自民國98年開始推廣有機栽培，由社區發展協會積極奔走，邀集老農戶一起轉型，從原本的 14 戶到如今成為有機村先鋒，吸引青壯年回鄉，他們的夢想是：有一天，西湖不只有個有機村，還是全國唯一的有機鄉。

卸下科技新貴返鄉務農的青年傅兆銘，因對家鄉的愛，懷著回饋心加入社區耕耘的工作，除了推動有機產業與永續品牌，更協助社區規劃與資源整合，邀集志工提供下鄉服務，支持需要大力人工、成本與高損害的有機農耕，幸福有機農園的主人江泰佐與家人，堅持投入，認為：「回歸有機的農耕生活雖然辛苦，但卻是未來趨勢與價值。」

風災過後　泥濘中的紅寶石

接連颱風侵襲，有機農耕也順應自然的產生了大量農損，原本煞費苦心整理的洛神花田，一叢叢都傾斜倒地，大大小小的洛神花也隨之落地，田地雜亂而泥濘，但農人們卻依然樂天知足:「幸好還有剩下的，剩下的都是上天特別留給我們的。」

許多志工生平第一次見到洛神花樹的原貌，非常新奇，紛紛開始研究:「我們所摘採的，究竟是花、花托、還是果實？」洛神花的實用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用，紅艷的肥厚萼片就是我們主要採食的部分，洛神花種植期間為 150-180 天，10-11月為花期，早上開花、下午凋謝後花萼自然肥厚，觀察花萼呈暗紅色、開口可見其中綠色果實時，即可採收。

農戶特別採下一小截洛神花枝幹，細心指導志工如何辨別與採收，志工們俯下身，蹲在濕濘的洛神花田中，細心找尋風災後倖存的熟果，無論獨懸空中、被壓在枝葉下、落在土裡的，都是珍貴的紅寶石。志工心疼傾倒、斷幹的洛神花樹株，希望協助扶枝，農人卻說：「千萬不要！外力扶起來反而會死！即便枝幹斷裂，植物自然會找到生存下去的最好方式，若真的活不下來，本來洛神花樹都會週期性死亡，越自然越好。」接連颱風的侵襲，更顯現出強韌的生命力。 

雖然在太陽底下彎腰採收並不容易，志工陳志仁提到：「體會到可以腳踩泥土，收穫愈來愈多的感覺真的很棒，也不覺得辛苦了。」每一次親近土地的收穫體驗都令人難忘。

小村日常　秘境探尋

午後，酷熱漸消，在農家的前院廣場棚子下，清風徐徐，一掃疲憊，志工接著「捅花」手工去籽，將每一朵包藏的綠色果實細心剔除，繁複的工作有賴農家的小智慧，準備特殊的鐵棒旋轉而出，新奇有趣。

紅艷的洛神花萼片，滋味酸澀，不適合直接生食，因此通常在採摘後曬乾泡製成花茶、蜜餞、或果醬。先將去籽中空的萼片的反覆洗滌三次，清除沙泥、螞蟻與蜘蛛網，再滾水汆燙殺青，放涼冷卻再拌入冰糖蜜漬，等待10幾小時的入味後，殺菌封裝，蒸煮密罐，手工洛神花蜜餞才大功告成。

熱情的農家更無私分享自製的美味，洛神花汁、花生米、養生湯、桂圓紅棗白木耳、黃金泡菜，並提供客家紅豆麻糬的DIY體驗，吸引大朋友、小朋友一起歡樂動手做，手藝精湛的女主人說：「在我們這地方，靠天吃飯，也喜歡靠自己做東西，既安心又健康，我們很驕傲這樣自然無毒的生活，雖然不輕鬆，但樂在其中。」

綠色導覽由龍洞社區發展協會傅兆銘執行長帶我們步行於蜿蜒山間，解說西湖生態維護的工作，認識生態池的濕地重要性、角鴞貓頭鷹的復育、先民聯外的山林捷徑口，最後登上秘境青青草原，一片連綿不盡的綠意，襯著落日晚霞美不勝收，頂端更可眺望濱海的風力發電大風車；因為無光害，晚上還能發現貓頭鷹的蹤影。

從生活開始  實踐有機心念

一日農夫的有機生活體驗，帶給志工不言而達的感受力量，從好好生活開始，傳遞關懷大地的心念。

志工彭曉茵最喜歡西湖鄉的好風光：「到處都是農田，放眼望去一片綠油油的真是舒服。」在村民的維護下，志工蔡和錦發現：「田野周遭螞蟻、蟋蟀、蚱蜢、蝴蝶與小蜘蛛活蹦亂跳，有機耕作保存了都市少見的奇景。」

自然也是孩子們最好的老師，親近土地、流汗勞作、認識生物，孩子們快樂的笑容勝過3C的娛樂，小小志工李佳爵也分享:「最喜歡在田的旁邊，靜靜聽風的聲音、鳥的叫聲。」

志工高旭志提到：「放眼望去讓身心靈都放鬆下來的美景，讓我了解善待台灣這塊土地的重要，看到農人如此用心，我們在都市生活的人，更應該身體力行從日常中降低對地球的汙染。」

志工林明俐、詹宜珍更感動於西湖鄉的人情味:「比太陽還熱情，完全融化了我們！」明俐提到:「遇見的每個人，都很好客又不吝分享身邊的美好事物，熱愛著這片土地。」宜珍：「這裡有一群愛家園的人們，規劃社區未來的執行長和理事長、幸福有機農場的主人們、在路邊翻土準備鋪草皮的老夫婦，都在為自己的理想做努力！」

志工趙志源有感:「實現理想沒有捷徑，就是將自己信念努力實踐而已。風災摧殘農收，卻打擊不了他們樂觀的心，仍開心與我們分享各種有機農耕法(例如鴨間稻)，如同農場名字，真是幸福！」

由全村共同守護的有機村，從空氣、土壤、水源與生活方式，都以自然純淨為優先共識，本著同理萬物的心，讓「有機」從生活的實踐開始。

報名電子報：探訪有機鄉野 西湖洛神花採收勞作《DOC 志工小旅行 No.5》