想來點不一樣的早餐嗎？

火龍果生菜吐司佐麥芽膏，再來杯麥芽(膏)牛奶，絕對能開啟元氣滿滿的一天！

「我們的麥芽膏跟市面的麥芽糖不一樣，原料僅有紅小麥、圓糯米，完全不添加糖，甘甜帶點微酸的古早滋味，舀來直接吃就很棒！」談到自家產品，臺南新化彩虹天空的老闆娘康英雀，自信地說。

提到創業的因緣，康英雀老闆娘分享，最主要的原因是自身體質過敏，若吃到有些過於精緻化的加工製品，會讓她極度不舒服，因此她果斷的放下成衣加工工作，轉而投入生機飲食學習，邊尋找能改善自己狀況的飲食調理方法，過程中，她遵循食材無毒、有機的選用標準，成立「彩虹天空」，研發了梅精、麥芽膏等產品，其中，麥芽膏獲得超多消費者的喜愛。

堅持使用進口有機紅小麥、高雄友善耕作的無毒圓糯米，來製作的麥芽膏，嚴謹的篩選，這樣一罐看似平凡的麥芽膏，製程卻非常不簡單。一開始需先浸泡紅小麥六、七小時，進行催芽過程中要不斷將破損的種子人工挑掉，預防發霉影響品質，等催芽至兩公分半至三公分的高度後，將之打碎，與浸泡六小時並蒸熟的圓糯米，共同攪拌發酵八至十二小時，直到有酸味產生，代表小麥已完全分解出糯米的澱粉，再濾掉雜質，進行二十小時的熬煮，最後趁熱裝瓶，歷時至少一禮拜的時間，才能完成。

相較於市場，彩虹天空的麥芽膏，製程時間更長、材料成本更高，要讓消費者了解產品差異，從而產生信任與購買，傳統的銷售方式勢必不足，因此，友人邀請下，康英雀老闆娘參與了新化數位機會中心(以下簡稱新化DOC)的數位課程，如：商品攝影與拍照技巧、圖片編修、網路行銷等內容，經由課程所學，實際運用於社群、粉專營運，定時分享產品製程或火龍果園的近況，與消費者互動，進而培養忠誠客戶，也透過市集展售與配合新化DOC的活動推廣，第一線接觸不同的消費族群，將自己的產品與品牌成功推廣出去。

這費時又費工的麥芽膏，品嘗方式可不只有如童年零嘴，用兩片餅乾夾著當內餡食用，它還可以搭配生菜土司，或是加入牛奶與無糖豆漿，都是營養又美味的早餐，而且厚實又不死甜的口感，絕對能取代孩子們戒不掉的糖果與餅乾。除此之外，麥芽膏還能當作火鍋湯底，簡單加入一匙，它的香與甜，豐富了口感的層次，還有照燒雞腿排、紅燒魚等等，添加適量的麥芽膏，都讓料理意外的美味。

不是以營利為出發，也不是為了將剩餘的農產品再加工銷售，而是純粹的，想要做出讓人吃了更有活力、健康的好食物。康英雀老闆娘說：「消費者喜歡我的東西，我真的很開心！賺不了什麼大錢沒關係，但是你們的消費，可以讓我繼續做好的東西！」一路以來，始終秉持這樣的信念！

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