～鬼頭刀魚排、魚柳，細緻鮮嫩、口感多汁
《王記 成功鬼頭刀魚排》就這麼開始了。
二代女婿王睿恩笑著說，鬼頭刀是養大成功鎮的功臣，早期約九成外銷至日本、歐美國家，而國內市場卻極為少見，其優點肥美、肉白鮮嫩又少剌，絕不輸旗魚。
岳父船長堅持用新鮮魚餌及優良魚具來捕撈，間接影響王老闆對食材的堅持，嚴選自家漁船，每日現撈進港的鬼頭刀現殺處理，並以最道地及天然的方式，來呈現鬼頭刀的美味，例如鬼頭刀魚乾粽(季節限定)、鬼頭刀水餃、炸魚柳等，正港討海人的風味。
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