微風輕拂，迎來絲絲涼意的秋日好時光，洛神花隨風搖曳，如紅寶石般閃耀山野間。《 DOC 志工小旅行》邀請台北、桃園、新竹、台中的明基友達集團公司的志工，走訪苗栗縣頭屋鄉象山村的自然無毒農場，感受鄉野恬靜悠然氣息，揮汗採收豔紅飽滿的洛神花果，親手剪枝、去籽，協助在地辛勤的客家農民，守護純淨田園。午後手作洛神花酵素，加入香醇蜂蜜釀造，靜心等待，堅持自然純淨好滋味，秉持健康安心理念。

有機幸福農場 自產自銷回饋在地社區

苗栗象山社區早期種茶，因環境變遷面臨廢耕命運，在地志工與農民不捨農園凋零，協力復耕田地，細心栽植多樣化農作物，建立頭屋阿婆廚房，將自然農場無毒、無化肥的蔬果，製作成酵素、醋飲、麵條等，經營在地品牌，營運效益回饋社區，打造溫馨歡樂農村。

象山社區發展協會總幹事何慧英，談起年輕時在衛生所擔任護理師，看見台灣老年人口逐漸攀高，衍生許多疾病問題，退休後，接下象山園日間照顧中心，熱心服務社區銀髮族，提供護理、備餐、復健、交通與各式勞作活動，結合頭屋數位機會中心的資源，推廣數位學習課程，「活到老，學到老，健康快樂最實在」，何姐分享人生經歷，句句道出退休後意義非凡的生活。

通過有機認證的象山幸福農場，承載客家阿公阿婆的用心，多年努力耕種，堅持有機農法精神，採收而成的農作物，皆是友善大地迎來的豐收。農場近年積極推廣樂活體驗活動，讓遊客親手摘採蔬菜、清洗與試吃，落實產地到餐桌理念，守護環境，永續共存。

秋日向山行  手摘純淨無毒洛神花

時序入秋，鮮紅花萼，豔麗飽滿，象山自然農場富含陽光充足、充沛水分、純淨無污染的條件，孕育滿座鮮紅花田，志工於一旁樹蔭下，聆聽何姐的採收示範，拿取工具，戴起斗笠，準備摘採結實纍纍的洛神花。

十一月盛開的洛神花，溫暖日光照耀下，如同紅寶石般的耀眼璀璨，朵朵皆是平時農民辛苦栽植的美好結晶。洛神花採收工作，一年一收成，相當費工，農場堅持人工摘採方式，平時客家阿婆們辛勞剪枝，去除萼果，費力耗時，感謝志工們走訪農場，頂著艷陽，排排穿梭於花田中，揮汗剪取結果的洛神花枝，一簍簍的花果桶，閃爍著豐收的喜悅。

剪下的洛神花，顆顆去籽，手拿中空的鐵棒，從洛神花底部穿過，左右旋轉出力，一顆純淨的果實即入手，小朋友看見摘剪的花果，脫衣蛻變成小巧可愛果實，迎來歡樂笑容，親子間互助勞作過程，也是最真實純粹的自然體驗。

歷經上午的賣力剪除，順利將摘剪工作提前完成。勞作後，品嚐美味的客家好食，有阿婆備料多時的豆干、筍絲、蘿蔔絲與香氣濃郁的焢肉，皆是農場中天然新鮮摘採的食材，品味大地給予的恩賜。

空蕩蕩的樹枝靜待下一階段的除根，拾起地上的鋤頭與竹耙，大夥分工合作，有人剷除樹根底部，有人接下鏟起的樹枝，有人協力集聚樹根與掉落於地面的花果，將原先滿座豔紅花田，夷為平坦田地，眾人驚奇，何姐與農民滿滿感動，看見志工無私奉獻的精神，為大地恢復生機，為淨土而努力。

天然洛神花酵素DIY  呵護健康安心理念

「我們自製洛神花酵素，吃進去的是健康。」何姐在桌上擺放數十個玻璃罐，邀志工洗淨雙手，浸泡在米酒裡的新鮮洛神花，滿載整日揮汗勞作的用心，親手洗滌搓揉花萼，取出後放入罐中，傾倒蜂蜜，均勻擠壓，味道香醇濃厚，再用瓶蓋密封，靜待四個月發酵，天然無毒的洛神花酵素即大功告成。

釀造過程中，堅持不添加一滴水，洛神花與蜂蜜量維持黃金一比一，為現代人健康把關，將天然食材製成酵素，帶回家與親人好友同樂，洛神花酸甜果香味，蘊含許多營養成份，能改善體質，有助消化，排毒養顏。感謝志工尊敬謙卑的精神，用心呵護每一株農作物，開闢守護健康與土地的道路。

一日體驗勞作 盡心協力農民 感恩交流分享

從頭屋日照中心，認識長照2.0，了解象山社區發展協會耕耘方向，走入自然農場，落實親善大地精神，體驗農民耕作的辛勤，眾人知足每份農作物的得來不易，交流分享整日的勞作心得。

志工柏文踴躍分享，「難得能遠離城市喧囂生活，靜下心來，體驗採收栽種的辛勞，洗滌煩雜的心情，也能著實幫助到農民，為大地盡一份心力。」

帶著女兒來參與勞作，看見女兒一日認真摘除洛神花果，志工久嵐欣慰分享，「小孩很期待今天的活動，我個人很喜歡吃洛神花，今天走入花田，才知道跟想像的樣子大不同，漂亮且珍貴，跟小孩有合力勞作的機會，非常開心。」

第一次參與小旅行，志工楷霖熱情分享，「我是幸運候補上的，這活動了解原來有人在默默經營長照，背後沒有財團支撐的何姐，願意在退休生活耕耘，感謝基金會，讓企業服務回饋在地社區，熱血互助的精神，心裡感到相當踏實溫暖。」

多次支持小旅行的志工晏彰分享，「今天老天爺給了一個這麼好的天氣，也有足夠時間從事勞作，對小孩對農民都有幫助，走入農場，在工作以外的時間盡一份心力，呵護土地。」

志工庭揚感動分享，「家裡爸爸跟外公其實有在種菜，但我今天還是第一次手握鋤頭，要經營有機農場真的不簡單，農作物從種植到採收耗工費時，才明白外面賣的菜價一點都不昂貴，付諸的工法人力比想像還要多，感謝洛神花農，珍惜勞作時光。」

感謝現場辛苦的工作人員，志工姿汶分享「今天來現場協助勞作，才知道洛神花生長與採收工法，相當複雜也費力，真的不簡單，看到小孩很願意採收，認真去籽，有幫助到農民也非常開心。」

聽見志工們誠摯的心得分享，何姐滿心歡喜，「有你們的幫忙，讓我們農民整個禮拜的工作時間縮短許多，為了感謝大家的付出，我們準備客家菜包，禮輕情意重，如果喜歡，近日已架設好頭屋阿婆廚房品牌的網站，歡迎用行動支持客家美食，我也會繼續堅持有機農法，將經驗永續傳承下去，祝福大家吃得安心健康。」

活動電子報：

摘採自然璀璨紅寶石  頭屋洛神花採收勞作 《DOC 志工小旅行 No.5》