位於三灣鄉三灣村的「來食茶打嘴鼓」，獨特店名取自客家話，有著邀請大家喝茶聊天的涵義，更代表著女主人林秀鳳體現的好客熱情。

客家童養媳的林秀鳳從小刻苦耐勞，秉著永不服輸，不畏艱辛精神、苦心鑽研茶藝，擔任三灣村 C 班家政班長，熱心公益，身為農村婦女創業本就困難，她抱著信心和目標衝破一切外界競爭衝擊及經營困難，一開始由種茶、採茶、製茶、鑑賞等，多方面認真研習茶葉理論，並結合實務經驗來推廣茶葉，於 77 年參加全省第一屆女子組製茶拿下貳等獎，之後又在各項大小比賽中多次贏得好成績，92 年度榮獲全苗栗縣製茶冠軍，92 年度田媽媽經營成果發表競賽榮獲全國季軍。

91 年度榮獲農委會補助轉型創業「來食茶打嘴鼓」餐廳，兒子邱俊良也深具中餐烹飪、農業休閒、吧台班、茶場品評、產製銷班等培訓經驗，母子攜手連心，決心為三灣鄉休閒農業打頭陣、結合產業高接梨文化，以茶坊為中繼站吸引台三線遊客體驗三灣風情，帶動三灣的休閒農業。

「來食茶打嘴鼓」研發融合客家美食與茶葉的茶料理及茶點，並用「大碗泡茶」概念，創造東方美人茶的新價值，將東方美人茶與兩種古早味茶點結合，成為地方特色伴手禮；捨棄精緻化的加工過程，保留最接近原味的口感，創造三灣新的茶文化。 同時，茶食茶點不斷地推陳出新，以翻新客家菜將茶葉融入，讓茶香更宜人入口不膩，將原味口感與茶香適度結合。邱俊良調製「茶酒」兼具醇厚及清洌兩種口感，也將茶藝帶入新的境界。

三灣具有悠久的製茶歷史，其中又屬傳統的「大碗泡茶」最具特色，是客家人熱情獨特的待客之道。早期三灣奉茶用大甕不用茶壺，茶水上還佈滿米糠，是為了路人的身體健康著想，藉著撥開米糠，正好緩和呼吸、喘口氣，非常特別。

林秀鳳從「奉茶」獲取靈感，她把大甕改成大碗，並採用在地「三灣燒」的古樸陶碗，在碗缽中隨意撒入幾抹茶葉，再緩緩注入滾燙的熱水，沒有複雜的流程，不用繁瑣的茶具，看著沖下熱水的茶葉在陶碗緩緩舒展開來、茶湯轉色的過程，比起陶壺泡茶別具風味，再拿著縮小版的長勺仿照古早撥開米糠一樣地撥開茶葉，一勺一勺地將茶汁舀到杯中，以「大碗泡茶」來回味農村時代純樸、良善的滋味，同時展現客家熱情、豪邁的待客之道。

林秀鳳帶動三灣茶文化從古早農村「奉茶」的善舉，衍生發展「大碗泡茶」，多次在國際茶文化展覽中獲得好評，「大碗泡茶」已成為三灣鄉的代名詞，歡迎到三灣來感受不一樣的泡茶風情，聽聽大碗泡茶的故事。

來食茶打嘴鼓

窗口／ 林秀鳳

電話／ (037)  831-053；(037) 832-645

手機／ 0935-057-546

傳真 /  (037) 832-632

社群／Facebook@來食茶打嘴鼓

網站／http://sanwantanmama.blogspot.com

商品 / 大碗泡茶禮盒、酸柑(椪風)茶、客家擂茶、烏龍茶、陳年老茶、體驗導覽