中央大山苦茶油-偏鄉數位培力推動計畫

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中央大山苦茶油

發布日期：2018-04-12　　【海端DOC(崁頂村)】

在地生產的苦茶油，富含山茶甘素、蛋白質、單元不飽和脂肪酸、維生素A、E等，熔點高有東方的橄欖油的稱號。是好油。

台東縱谷地區因海拔、地形及氣候關係，非常適合種植苦茶籽，滿山遍野的苦茶樹，成為全台生產苦茶油最多地方之一。

海端鄉崁頂社區的苦茶樹採用大果種苦茶籽，其富含山茶甘素、蛋白質、單元不飽和脂肪酸、維生素A、E等，對於高溫的穩定性及營養價值均優於一般市售沙拉油，苦茶籽經由長時間日曬，脫殼等繁複的步驟，而壓榨而成的純苦茶油，完全不添加任何調和油。

根據研究資料顯示，苦茶油的冒煙點最高達252°C，遠勝於橄欖油的160°C和椰子油的212°C，在食用油類中，以穩定度極佳，不易變質而名列榜首，是符合現代人追求健康養生概念的優質食用油。

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