「我們希望把優質又健康的食物，分享給更多喜愛吃素食的人！」

「油茶園蔬食小農 」的曾嘉亮老闆與關德安老闆娘，對健康飲食極為重視，加上兩人有化工相關的學經歷，對食品加工不陌生，因此善用醃漬、發酵技術，將黃豆製作成天貝，是素食者補充蛋白質的極佳選擇；有機米則是製作成鹽麴，取代鹽巴外，還能提出食材的原味，讓餐桌的每道料理更加鮮甜。

因為兩人的宗教信仰，將飲食習慣從葷食轉變為素食，因緣際會下，走入了釀造食材的領域，讓素食的食品更加多元，也開啟他們分享素食給大眾的品牌理念。曾嘉亮老闆與關德安老闆娘，兩人都有化工科系的就學經歷，加上老闆娘年輕時在藥廠工作，對於釀造醃漬的製程極為熟悉，考量到食材沒辦法長期保存，所以他們藉由古人的智慧，用醃漬或發酵的方式，延長可食用的時間，也留存食材的原始滋味。

他們用自己種植的黃豆，經過催芽，製作出的豆腐、豆漿，真材實料又豆香味十足，獲得家人、朋友們的青睞，讓他們更堅定做出好食物的目標，因此還運用黃豆手工製作超級食物「天貝」，將黃豆進行脫殼、清洗、浸泡、蒸煮、接菌，最後是足夠的時間發酵，每個步驟毫不馬虎，讓大家都能安心料理、品嘗。曾嘉亮老闆還分享，相同單位的肉類和天貝，天貝的營養價值更高，尤其是蛋白質，絕對是素食者的食材首選之一。

受歡迎的產品，除了天貝，還有可以提升料理風味的鹽麴，它是用有機稻米來製作，加入鹽以及冷開水，均勻攪拌後靜置，每天開蓋攪拌持續約一、兩個禮拜，直到它熟成糊化成粥狀，就會製成健康的調味料鹽麴。善於烹飪的關德安老闆娘分享，鹽麴是一個很棒的調料，可以取代鹽巴與味素，完美柔和每項食材的風味，像是許多人不愛吃的昭和草，經過鹽麴的調味，不只變得可口，還能嘗到它的鮮甜。

立志分享健康素食食材給更多人，除了建立良好的口碑，運用社群也是個很好的管道，因此關德安老闆娘會在閒暇之餘，到芎林數位機會中心參加數位課程，希望可以透過網路的能量，讓吸引到更多喜愛吃素食的人。關德安老闆娘知道社群影音是不可或缺的行銷手法，因此她從「手機微電影」課程，學習到攝影技巧、影像編修、後製剪輯等應用，也運用所學，將課程產出的商品照片或是影像成果，在粉絲專頁上曝光，讓消費者可以即時訂購心儀的產品，也能累積更多好口碑。

除了天貝和鹽麴，熱愛製作出各種醃漬食品的曾嘉亮老闆與關德安老闆娘，還推出味噌、甘甜的米釀「醴」、料理百搭的醃漬鬼椒......，都是兩人親手製作，就是要讓大家能安心使用，這些日常生活會用到的佐料。