「從產地到餐桌，嚴格生產、把關每一滴油，讓大家煎、煮、炒、炸、拌都安心。」

金椿茶油工坊傳承二代，友善種植油茶樹，將一年只有一收的茶籽，經過手工摘取、日曬、脫殼揀選、低溫初榨、過濾、自然沉澱、層層品管，才造就營養價值高，也能空腹生飲的優質茶油。不只山茶花籽油，金椿茶油工坊還推出苦茶油、紫蘇籽油......，甚至研發適合自家茶油的麵線，就是為了重視食材來源的消費者，提供最優質的茶油產品。

與兄嫂一起承接家業的陳佳君小姐，回憶起工坊的緣起，她說早期阿公是種植茶葉為主，父親獨立營運後，轉型以收茶花籽、現榨茶油的方式跨入製油領域，當時父母兩人從小型的加工業發展，營運至今將近五十年，建立了金椿茶油工坊，始終秉持著讓每家每戶都能吃到健康好油的理念，從種植、加工生產到販售，每個環節都嚴格把關，檢驗合格才敢出貨，也建立了良好口碑與品牌形象。

在工坊裡，可以看見臺灣三大茶樹品種製成的茶油，一種是大果種，紅花大菓茶花籽茶有著耐熱高達240度的特性，所以極為適合用來烹飪料理；另一種則是茶葉綠菓，榨出來的油，有著花生和麻油的香氣，因此用來調味、增香的效果非常出色；比較特別的是小果茶油，它很適合空腹生飲，因為在擦拭肌膚的測試上，這款茶油的油脂較為細緻，被皮膚吸收的效果極佳，非常受注重養生的消費者歡迎。

茶油籽一年只結一次菓，極其珍貴，因此工坊人員手工採收後，經過挑選、脫殼等工序，就會放入不惜成本建造的600坪、零下20度低溫冷藏空間，為的就是確保每一瓶生產出來的油，品質穩定又優良。緊接著，以低溫榨油方式現榨出來的茶油，經過油管運輸進行充填，可以減少人為的交叉污染，之後會有人員目視層層過濾後的油，是否還有雜質，才能進行包裝，送到消費者手上。

為了將好油推廣給更多消費者，工坊人員堅守崗位製作出好油外，黃捷櫻老闆娘成為三灣數位機會中心(以下簡稱三灣DOC)的學員，時常撥空到三灣DOC學習數位應用。像是數位行銷相關課程，「手機攝影」、「Canva設計」、「短影音」等，用手機拍下自家茶油產品，透過後製編輯，產出介紹產品的視覺設計，甚至是將影像素材串聯，剪輯成短影音，再藉由社群媒體曝光，達成自有品牌的宣傳外，也讓消費者能更加認識金椿茶油工坊。

因為食油風暴，讓許多消費者越來越重視油品的安全，工坊還推出認識茶油的導覽和體驗，帶大家認識茶油籽及製油的歷程外，也宣導茶油以常溫陰涼處存放較佳，但開封後三個月尚未使用完畢，需放入冰箱冷藏才不易變質的觀念，也透過茶油料理的品嘗，學習如何烹飪，可以製作出保有食材原味，又能嘗到茶油最甘醇的好佳肴。