長著翅膀的翼豆你吃過嗎？

家助叔叔農場種植的翼豆，生機盎然的爬滿棚架，垂下來的豆莢各個翠綠飽滿，這是返鄉青農廖家助，以草生栽培搭配數位設備，精準掌握園區的溫度和濕度，細心照料而成，也延續他念念不忘的家鄉味。

原本在臺北一間電子公司任職的廖家助大哥，每回想念家鄉的時候，最期待的就是收到爺爺奶奶自己栽種的蔬果，像從小吃到大的小番茄，那酸甜可口又多汁的滋味，一直是他童年最深刻的家鄉味記憶。因為不捨家中爺爺奶奶年邁，家裡的農田面臨閒置，他決定回鄉接手，成為一名開心農夫。

一開始他延續家中的種植模式，以小番茄為主，還有部分絲瓜、瓠瓜與小黃瓜等較能耐鹽性的作物，雖然他是農家子弟，但種植出好吃、品質優良的農產，卻是一件很不容易的事，再加上女兒的出生，讓他對於照顧農作物有了另類的思考，它們跟孩子一樣不會說話，但有任何狀態都會呈現在植株上，受到病蟲害，亦或是養分不足，只要細心觀察照料，就能在適當時機給予它需要的東西，這樣的理念也讓他生產的蔬果都格外美味。

當廖大哥思考、物色可以配合田裡蔬果，進行輪耕的作物，正好臺東區農業改良場正在推廣新品種翼豆，他就將園區整理一部份的田，搭建棚架，用來栽種翼豆。每逢產季，家助叔叔農場種植的翼豆，生機盎然的爬滿棚架，垂下來的豆莢各個翠綠飽滿，不只是友善耕種，與自然和平共存的原因，還因為廖大哥採用智慧裝置，可以隨時隨地透過手機，精準接收到田園裡的溫度、濕度變化，他就能即時針對環境與氣候，做適當的調整，種出清爽脆口的翼豆。

許多消費者總是問廖大哥，翼豆買回家後怎麼料理？廖家助大哥分享，「將翼豆切成約指節長度的段狀，滾水汆燙45秒後的翼豆，做成任何料理，翠綠色澤與爽脆口感都是最佳狀態！」只要掌握滾水汆燙翼豆的秘訣，就可以進行各種烹調。最簡單的方式之一，就是對它淋上胡麻醬就是一道開胃菜；搭配切碎的鴨蛋翻炒，就是鹹香味十足、超下飯的金沙翼豆家常菜；或是加上雞蛋、胡蘿蔔用海苔捲起來，小朋友超愛的壽司輕鬆完成！

為了推廣翼豆被更多消費者認識，甚至願意購買這少見的作物進行料理，廖大哥懂得網路行銷對於小農的重要性，因此他會到卑南數位機會中心(以下簡稱卑南DOC)參與數位課程，他和卑南DOC還合作「手機動靜態攝影」課程，他與學員在翼豆田裡聽著講師講解拍攝技巧，以及商品照的取鏡方式，他期許自己透過不斷的學習，能讓自我的數位能力提升，也藉由社群媒體的能量，讓家助叔叔農場的品牌被看見。

翼豆的採收期落在11月一路到隔年4、5月，想嘗鮮的朋友可以在這段時間向廖大哥訂購。