「不同溫度的咖啡，能更細膩品嘗出它的風味、層次。」

從人工挑選咖啡豆、時限內烘焙，採用虹吸式咖啡沖煮，最後將咖啡以三種溫度來招待客人，這是手工的店精品咖啡烘焙坊毫不妥協的堅持。加上倪川典老闆和吳品蓁老闆娘不吝嗇的分享，不論是喜歡果酸味，或是尾韻甘甜一些，絕對都能找到最符合自己味蕾的精品咖啡。

吳品蓁老闆娘說，她和老闆踏入咖啡烘焙的領域，已經有十三年，因為兩人熱愛喝咖啡到學習烘焙、沖泡相關技術，再到建立自己的品牌，把自己喜歡的事物變成經營的事業，其實並不簡單，光是品牌定位，就讓他們思考、嘗試很久。最後他們找到自己喜歡的營運模式，比起提供餐點的咖啡廳，或是讓客人買了就走的外帶模式，他們更希望走精品咖啡的路線，讓消費者能停下腳步，在店內很純粹的細品一杯手沖咖啡。

自我要求高的老闆、老闆娘，決定朝精品咖啡目標邁進，為了落實這個理念，他們認為咖啡豆的新鮮和乾淨非常重要，因此各種類的生咖啡豆一進到店，吳品蓁老闆娘會先手工挑選豆子，把蟲咬豆挑出來，倪川典老闆則會進行清洗，用最快的速度擦乾水分，接著放入機器進行烘豆，烘好的咖啡豆，老闆娘會進行第二次挑豆，將有瑕疵且成熟度不足的咖啡豆人工挑出，這樣嚴謹的把關，雖然會損失30%豆子，他們兩人從不馬虎，也是希望買咖啡豆回家的客人，能喝到最棒風味的咖啡。

「透過三種不同溫度的咖啡，讓客人可以體驗到不同的口感！」聞香是喝咖啡很重要的一個享受，所以老闆娘磨完豆後，會讓客人先聞乾香，接著以虹吸式方法沖煮，將咖啡分成冰、溫、熱三個溫度，消費者可以隨著溫度變化，喝出不同層次的香、酸度和苦韻，像熱的口感，是喝氣香，最後杯底留下的焦糖香，讓人回味無窮。這樣不怕客人喝的模式，就是希望每個到店的人，都能喝進祝福，活出幸福。

除了提供給消費者好的咖啡與咖啡豆，建立起良好的口碑宣傳，學無止盡的倪川典老闆和吳品蓁老闆娘還會善用閒餘的時間，到麻豆數位機會中心(以下簡稱麻豆DOC)，學習數位應用，尤其針對品牌行銷進行深化，像是「社群行銷」、「產品攝影」、「影像後製」等，兩人跟著麻豆DOC規劃的課程，循序漸進增進數位能力，不只會隨手用鏡頭拍下產品照片，也會定時在社群上曝光，與客人互動、交流，成功累積網路聲量，培養出忠誠的消費族群。

喜歡在舒適環境下，輕鬆喝咖啡的人，有機會，一定要到手工的店精品咖啡烘焙坊，享受新鮮現沖的咖啡，如果足夠幸運，還能品嘗到老闆親手烘焙的司康、吐司等麵包，享受一個愜意的時光。