「每樣蔬果都是農夫辛苦種植，長盛酒莊的工作就是賦予它更多價值！」

身為農家子弟的陳俊源老闆，看見小農用心栽種的農產，因為氣候、市場波動影響收入，讓他決定發揮釀造的優勢，協助將蔬果加工製成冰酒、康普酵素、果醋等飲品，也滿足不同消費者的喜好和需求。

長盛酒莊早期是以農特產品發酵加工為主，當臺灣加入世界貿易組織後，對當時的農業和相關產品的市場造成衝擊，讓陳俊源老闆決定轉型，在不浪費原有加工廠的場地和設備的前提下，幾經思考和多方學習請教，陳大哥選擇朝農村酒莊的模式進行營運。

陳大哥印象很深刻，他第一個用來釀酒的農特產品，就是紅肉火龍果，早先紅龍果剛引進臺灣，市場價格、利潤很好，造成許多農民投入種植，連陳大哥的父母都從文旦柚轉作，這樣逐價而種的現象，到產季時因為市場供過於求，導致價格大幅下降。看見父母親投入的心血可能付諸流水，讓陳大哥開始考量釀酒的可能性，因此，他到屏東科技大學還有相關單位學習製酒技術，經過不斷地改良和常嘗試，成功開發出第一支水果酒-紅龍果酒。

紅龍果酒的研發，讓陳大哥注意到許多小農善於種植，卻不擅長銷售，如果遇到中盤商剝削、市場競爭對手太多農產過剩，或是氣候不佳導致收成銳減，都影響著小農的生計，因此他的酒莊就以協助農夫將農特產品，進行加工，提升產品的多元價值。像是雲林古坑最知名的農特產之一咖啡，為了讓咖啡有更多元的運用，陳大哥把咖啡製作成咖啡白蘭地、威士忌以及咖啡酵素，不只讓產品多樣化，還能吸引不同需求的消費者回購。

還有一款經典的樹葡萄冰酒，雖然釀造冰酒的技術可以保留水果本身的風味，但陳大哥會要求小農手採樹葡萄，收到農產後，清洗完畢會放入冷凍，時間一到進行解凍，接著放入發酵桶，發酵完進行去渣、澄清、四次過濾，再放入發酵桶等待熟成，經過酒精濃度檢測，公單位檢驗合格才會裝瓶並出售。這樣講究的工序，與嚴謹的原則，讓酒莊釀造的酵素、水果醋等產品，都獲得許多小農，甚至消費者的歡迎。

為了讓長盛酒莊被更多人認識，陳大哥除了持續精進釀造技術外，更藉由優質產品積累好口碑。現今是數位時代，不只傳統銷售，數位媒體的宣傳也很重要，因此他在古坑數位機會中心(以下簡稱古坑DOC)的課程引道下，學習各式各樣的數位應用，像是「產品攝影」、「影像後製編修」、「社群行銷」等課程，經過古坑DOC人員和講師指導，讓他對於不擅長的數位領域，也能適時藉由圖文更新消息，和推廣產品，也慢慢累積自有品牌的網路聲量。

長盛酒莊在陳大哥的經營下，不僅是釀酒的酒莊，還是可以讓旅客來到古坑停留品酒、喝咖啡，聊天的好所在。