我是鳳嬌，聽到DOC駐點人員靜恩說，3月7日有咖啡課程，我非常的高興參與這個咖啡課程。從我自己在家裡隨便泡咖啡，到聽老師講解才知道喝咖啡也是一門學問。

從咖啡豆認識與咖啡的品種，到沖咖啡，才知道有它的道理，學咖啡也是因為自己愛喝咖啡。我自己也經營露營區，學到這門課也可以與客人一同分享喝咖啡，對我也有所幫助。

之後我們第2堂課到了新竹市。

潘老師的咖啡館叫做邊境，到了那裏我們嚇了一跳，新竹市對五峰山上居民的印象來說，都是高樓大廈，想像不到老師的咖啡館，是融入於都市森林的感覺，老師很開心的介紹咖啡館的老房子，與家裡外圍的植物，跟他修繕的過程，讓我們非常驚訝。

我們也發揮了我們住山上的知識，跟老師分享哪些植物可食與不可食，也教老師求生的知識，原來老師的環境有那麼多野菜可以吃。

進入老師的小館，我們開始學習品嘗咖啡，如何磨咖啡豆、沖泡咖啡的溫度與技巧，學了好多好多，後來我們每位學員都示範一次沖咖啡的過程，每個人沖出來的咖啡味道都有所不同，讓我們喝得津津有味，另外還聽了一位吉他老師的演奏，我們想享受了咖啡配音樂的一種高級享受。