無思農莊鹽麴

讓料理更好吃的秘密武器 !
採用台灣小農友善人與土地的真食物。
富含分解酵素、胺基酸，取代鹽與味精提升鮮味，連結食材間的各種滋味。
發酵過程中分泌出各種酶，能高效分解澱粉、蛋白質、脂肪， 在料理食物時取代鹽與味精，可提出食物鮮味與多層次細緻口感， 是天然營養的調味品。

[ 內容物 ] 台灣產自然農法日曬米麴、嘉義產洲南日曬海鹽、水 
[ 內容量 ] 250g
[ 賞味期限 ] 冷藏6個月
[ 使用方法 ] 取代鹽與味精可在起鍋前加入料理調味。
由於鹽麴富含分解酵素，能高效分解澱粉、蛋白質、脂肪，應用在食材將會有意想不到的變化效果。例如，煎蛋前在蛋液中加入鹽麴混和打散，除了增加風味層次，也能讓煎蛋更加鬆軟 (酵素分解蛋白質)。

【鹽麴小廚房】

羅勒番茄鹽麴茭白筍沙拉

/材料
茭白筍 1支
番茄 1顆
羅勒或九層塔 適量
辣椒 1條
鹽麴 1大匙
紫蘇梅汁 0.5大匙
橄欖油 1大匙

/作法
1 將茭白筍水煮，放涼後切片或切丁
2 番茄切成小丁
3 九層塔和辣椒切碎
4 將以上材料混和，加入鹽麴、紫蘇梅汁和橄欖油拌勻