荷包魚是滇緬料理中一定會有的菜色,各家口味略有不同,取決於魚腹內包入香料的比例,主要的材料是薄荷、香蓼、香茅、刺芫荽、辣椒等。做這道菜時,吳郭魚從背部剖開,再將調配好的香料包入,外層以香茅草的莖將魚綁緊。品嚐滇緬料理,這是很適合的入門菜,也可以看出廚師的手藝。