《茄萣三百－探尋百年柑仔店新德號》以地方記憶為核心，透過影像紀錄與AI技術結合，重新詮釋茄萣地區珍貴的人文歷史。本次影片以茄萣在地百年柑仔店「新德號」為主題，藉由人物訪談、老照片蒐集、地方故事整理及歷史脈絡爬梳，帶領觀眾回到早年茄萣居民的生活樣貌，呈現傳統柑仔店在人情交流、地方經濟與社區情感中的重要地位。

影片製作過程中特別導入AI影像修復、舊照片上色、動態特效與聲音優化等數位技術，讓許多泛黃老照片重新展現清晰面貌，也讓塵封已久的歷史記憶得以被重新看見。透過AI技術的輔助，不僅提升影片整體視覺效果，更成功拉近年輕世代與地方文化之間的距離，使傳統故事能以更貼近現代的方式被理解與傳承。影片中也結合在地耆老與相關人物訪談，從不同角度述說新德號過往的繁榮景象，以及隨著時代變遷所面臨的轉型與挑戰，呈現濃厚的人情味與時代情感。

這不僅是一部地方紀錄影片，更是一場結合數位科技與文化保存的創新嘗試。透過AI應用與影像敘事，讓學員與社區民眾學習到數位工具在文化紀錄上的多元可能，也提升居民對在地文化資產的認同感與參與感。未來亦可作為地方文化推廣、數位典藏、導覽解說及教育教材等用途，持續擴散茄萣的人文故事與歷史價值。

《茄萣三百－探尋百年柑仔店新德號》不只是記錄一間老店的故事，更希望透過科技與影像，保存地方的情感溫度，讓茄萣的歷史記憶能被更多人看見，並在新世代中持續流傳。