「山風海味—竹苗飲食記憶」課程中，由影像導演王治德帶領部落學員，以「飲食記憶」為切入點，透過訪談、拍攝與剪輯，再現泰雅族最具代表性的古早味──Qucimit（味噌魚），最終完成一部在地文化記憶的紀錄片。 

學員們在講師帶領下一同探索五峰清泉部落的傳統飲食文化及背後的故事，教室聚集了多位部落媽媽與青年，對飲食的濃厚興趣，點亮了課堂學員的臉孔，在治德老師的引導中，大家分享了童年時期的飲食經驗與家庭料理。

在訪談中，部落媽媽們分享早年生活的艱困：多以地瓜為主食，米飯必須珍惜，飯前必定祈禱，碗中不能留下半粒米──這些都是泰雅家庭中對「食物」的尊敬與信仰傳統。這些口述，不只是飲食回憶，更是部落族人生活韌性的展現，被遺忘的古早味，透過影像重新被看見，也為影片內容奠定文化底蘊。 

學員在導演的帶領下，實際拍攝長者示範料理過程，並記錄每一個細節，味噌作為主角，加上拍碎的柴魚與薑。傳統做法十分「鹹」──因為需要煮一大鍋，讓一家人靠著這道菜吃五、六碗飯。過去生活艱困，一道鹹度高、香氣濃的菜，就是最好的「下飯料理」 。

影片中的火候、鍋中的熱水化開味噌、柴魚的拍碎聲、長者講述童年必須砍柴、洗衣、照顧弟妹的故事，構成了一幅「料理即生命記憶」的深刻影像。Qucimit 不只是一道菜，它象徵著泰雅族的家庭情感、生活智慧，以及與土地共同生活的方式。