在全球努力幫地球降溫、減緩氣候變遷的意識逐漸提高的同時，大樹數位機會中心在地職人「巴瓈圓」的許瓈如小姐，也默默地跟上了這股為地球盡一份心力的潮流。許瓈如原本是一名醫院的月子餐廚師，深知乾淨、安全食材的重要性。因此，她在轉行種植鳳梨與香蕉時，堅持使用安心食材，自產自銷，確保農產品百分之百無農藥殘留，讓消費者能夠安心食用。

隨著消費者對食品安全的關注逐漸增加，許瓈如意識到，要讓消費者吃得安心，就必須讓他們了解農作物的生長環境及狀態。因此，她開始舉辦食農教育工作坊，從小朋友到大朋友，都是「巴瓈圓」的座上賓。這些努力也讓她在「第一屆全國創新食農教育體驗活動競賽」中獲得優選的佳績。

近年來，許瓈如與她的孩子一起研發出「純米鳳梨酥」，這背後是一段充滿創意與挑戰的研發歷程。許瓈如的孩子在大學期間主修環境保育，兩人在一次關於減少碳足跡的對話中，萌生了製作純米鳳梨酥的想法。他們認識到減少碳足跡的重要性，開始仔細檢視鳳梨酥的製作過程，從原材料的採購、製造、組裝、運輸，一直到後端處理和回收，都列入碳足跡計算。

在這個過程中，許瓈如母子決定使用友好台灣小農生產的「米」來取代進口麵粉，這些米雖然外觀不佳，但卻能有效減少碳足跡。經過多次改良，他們終於成功研發出「純米鳳梨酥」，並將其推向市場。這次創新性的嘗試，不僅讓在地米農有了新的銷售渠道，也使米成為鳳梨酥產業鏈中的多元食材之一。