「即使是同一種蜜源，就是堅持不混蜜！」

蜂巢記憶第五代經營者李倫德分享，不論是龍眼蜜或是荔枝蜜，花期每個階段風味都完全不同，因此蜂蜜採收後、裝瓶前，他會用敏銳的味蕾辨別、劃分品項，並透過和消費者互動，傳遞正確的蜂蜜知識，也讓大家認識蜂蜜有趣又迷人的地方！

回溯蜂巢記憶的起源，李倫德大哥說早期家中長輩是專職種植稻米，只是農忙之後很喜歡喝一杯蜂蜜水解渴、補充體力，久而久之，讓他興起養蜂的念頭，就用稻米換蜜蜂回來自己養，直到他的爺爺的年代，日本人來臺灣傳授養蜂技術，其中就有高經濟價值的蜂王乳採收，也開啟了外銷國外的通路。

蜂場傳承至今，李倫德大哥一直遵循著長輩的做法，每天與蜜蜂為伍、與花草為家，隨著各縣市的花季，帶著蜜蜂們遷徙。一年中的三月到四月，到南部採集龍眼花蜜，它有著古早味的濃郁蜜香；中部則是採集荔枝蜜，特別的是採集地點和時間正好附近的柳丁花開尾聲，所以味蕾細膩的人，還能嘗到層次豐富的柑橘風味。

面臨到環境變遷、農藥威脅、極端氣候等外部問題，現在養蜂不如以往輕鬆，而且飼養蜜蜂到它們採集蜂蜜，需要三百二十天的時間，只有四十五天的花期，而且每年不見得都有花可採蜜，一般龍眼花跟荔枝花的花況相似，今年果實纍纍，隔年有可能產量會下降，所以李倫德大哥花更多時間和心力，來掌握放養蜂群的環境，甚至他會有一批「先蜂部隊」，如果這群打頭陣的蜜蜂在該場域能安穩採蜜，他才會將所有蜜蜂遷到定點，保證蜜蜂們的安全，也減少無謂的損失。

除此之外，李倫德大哥還會轉換角色，試著從消費者的角度思考「為什麼要買蜂巢記憶的蜂蜜？」，因此，為了給消費者能更細緻的品嘗蜂蜜，他堅持不混蜜的原則，即使是同一蜜源，也進行嚴格劃分，以龍眼蜜來說，花期前十天屬於前段花，蜜的味道比較清香淡甜，這款蜜在2020年獲得ITQI二星獎，是食品界米其林限量頂級龍眼蜂蜜，獲得不少外國消費者的青睞；而中段花的蜂蜜，有著濃郁的古早味純正龍眼乾甜味，在2022年榮獲全國國產蜂蜜評鑑之頭等獎；至於尾段花，會帶有一點百花的香甜與酸，所以命名為龍眼百花蜜，也藉由這樣的分類，讓消費者認識每種花不同階段的風味。

近幾年，因為疫情影響，各行各業將部分重心轉往網路行銷，想要在競爭對手中脫穎而出，李倫德大哥參與龍安數位機會中心(以下簡稱龍安DOC)的「網路行銷實戰班」、「社群直播」等課程，從粉絲專頁的經營著手，透過定時的資訊曝光、產品照宣傳，以及直播分享蜂場大小事，讓粉絲們能更認識蜂巢記憶，從而建立信賴感，也培養死忠的消費族群。

李倫德大哥堅持著日本職人養蜂精神，一輩子用心做好一件事的態度，來把關要給消費者品嘗的蜜產品。喜歡蜂蜜的朋友，不妨撥時間到蜂巢記憶，用味蕾來認識、享受最自然的甜蜜。