墨湘咖啡謝宜澖 為了丈夫喜歡喝莊園咖啡，誤打誤撞成為1名手沖咖啡師，從台北移居苗栗，為自己築夢開店，時常四處參加咖啡杯測會，慢慢為店裡累積精選出多達50個不同國家的咖啡豆，搭配自家直火烘豆機烘焙，有自信的呈現「口味風情萬種、變化多端，能挑動您最深層的味蕾神經！」多款咖啡。今年，在二妹鹽焗雞黃添燕介紹下，來到公館 DOC 上課，擔當課堂中的直播主，主講《給我一杯咖啡的時間》示範選豆和手沖咖啡，並介紹自己落點在苗栗縣「青年創業指揮部」的人生第一間店，邀請線上和現場的DOC學員，有空來坐喝咖啡。

       謝宜澖以跑市集擺攤賣咖啡起家，創業的熱情讓她成功進駐苗栗縣「青年創業指揮部」，擁有人生第一間店。得來不易的機會，使她更能同理尚在努力路上的創業夥伴們，開放橫向聯繫在地商家，採取「異業結盟」作戰，讓咖啡店不只喝咖啡、吃甜點，也能教學咖啡豆辨識和手沖咖啡，並結合其他地方創生業者，辦理各式講座課程，甚至在入店處布置小展區，替未能展店的小農們展售商品，希望鼓勵更多創業者勇敢追夢。     

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地　　址：苗栗縣苗栗市縣府路102號1樓