七美DOC多年來，不斷的深入挖掘七美鄉在地的文化特色，透過數位工具紀錄傳承，並透由七美自媒體推廣、報導，透過數位跨越地域，分享在地美食及美景，除了增加大家對七美的認識，也延續典藏七美文化。
111年七美DOC與在地餐飲業者合作，開辦「七美人文紀錄」課程，以在地料理「拼雞」為主軸，透過影音紀錄、後製完成課程成果。
在臺灣本島從未見過的「拼雞」料理，是七美常見的家常料理，幾乎家家戶戶都會烹煮。因此在課堂上，除了示範料理製作的餐廳老闆娘，還有好幾位熟悉拼雞料理的婦女學員，大家認真的與講師討論拍攝料理的程序及步驟，怎麼樣的流程才能順暢的進行拍攝。因為是熟悉的料理，所以大家也都格外的認真學習，想知道常見的家鄉料理，要用什麼樣的方式才能拍得像美食節目般的專業。

拍攝結束後，講師指導學員們，學習使用剪輯軟體後製影音，而七美的學員們對於學習剪輯應用相當有興趣，因此課堂上大家也都格外的認真學習，紀錄短片也非常順利的完成了。
藉由數位記錄七美的古早味料理，延續長者智慧及傳統美食，傳遞七美的美味佳餚，拼雞是在地人小時候的回憶，借由DOC的資源將這份阿嬤的味道繼續傳承。