【從飲食出發，認識在地文化】

　　透過「地方廚房－全民愛料理」系列課程，挖掘金門人心中的在地傳統家鄉美食。將數位融入生活，練習編撰影音以及圖文並茂的食譜內容，並且上傳到網路平臺，推廣金門特色料理、達成金門飲食文化紀錄與曝光宣傳。

　　開課前，與金門料理達人－小慧老師，討論當地有哪些特色食材、足以代表金門、適合帶著學員們烹調、日常生活中食材容易取得、製作過程簡單的傳統小吃。透過老師說明，四面環海的金門盛產野生石蚵，甚至有石蚵小麥文化季，這裡的石蚵特別鮮美紮實，許多料理都會將石蚵入菜。蚵仔炸（小蚵嗲）和蚵仔煎，都是金門街頭十分常見的小吃。雖然臺灣也有「蚵嗲、蚵仔煎」，但料理方式可是有許多不同之處。因此，課程決定以「金門蚵仔炸（小蚵嗲）、金氏蚵仔煎」作為具有金門代表性的兩道料理。

　　第一堂課程中，小慧老師詳細的說明與示範料理方式、金門的石蚵文化，攝影老師則分享拍攝食譜的技巧以及注意事項。學員們輪流練習將料理過程拍成影片、料理成品拍成照片，也很認真的做筆記，為第二堂課程的食譜撰寫做準備、蒐集素材。

　　課程結束時，學員們分享上課心得說道：「好開心有這堂課程，不只讓我們瞭解到小蚵炸、蚵仔煎的製作方式和小撇步，還有這兩道料理的特色有哪些。更學習到美食的拍攝技巧，以及怎麼將料理過程記錄下來。未來就可以將學習到的內容應用在生活中，平常做菜的時候，也想來嘗試看看拍成食譜了！」

　　後續將帶著學員們練習編撰食譜，並且發佈在網路平臺。讓更多人看見、認識不一樣的蚵嗲和蚵仔煎，進而更深入瞭解金門道地飲食文化。

• 「金門蚵仔炸（小蚵嗲）」影音食譜：https://youtu.be/LLRwrUak70c
• 「金式蚵仔煎」影音食譜：https://youtu.be/_Ykt3PPWQ1Q