清茂農場位於台灣最西邊雲林口湖鄉靠海處，冬季有東北季風，不太適合蒜生長，雖然並非特別難種，植物本身必須更努力；相對地，風頭水尾這項缺點也是優勢，海風中的鹽分會將植物多餘的水分帶走，種出的蒜頭體型小，卻更為嗆辣，也適合作為蒜種栽種。

  從最初，農場主人王貴仙便堅信順應自然時節栽種是最好的農法，兼顧農作生產和環境保育，不用除草劑、不施化肥，講求雜草管理與澆水，藉著雜草根部深入地下抽取土壤深處的養分至表面，割去地面上葉子部分待其自然分解，成為作物的有機腐植肥，植物的多樣性也有助於降低蟲害。乍似容易的做法實際上大不容易，需避免雜草種子產生，並要維持兩者間的平衡，王貴仙清楚他的選擇必然艱辛，產量較一般農法來得少，但卻是正確的。大自然的回應沒讓他失望，種出的蒜頭小歸小，粒粒飽滿晶脆，嗆辣夠味，健康又充滿能量。

  清茂農場進一步開發出蒜頭加工品：糖醋蒜。王貴仙笑說自己身兼家庭煮夫，使用自家蒜頭時曾感到個小難剝皮，沒耐心的經驗讓他靈機一動，既然蒜頭營養多多，何不想辦法把蒜頭當零食吃、或是配菜、不僅作為是料理配料？！試了上千次，他終於調配出滿意的口味，獨家秘方的糖醋蒜酸酸甜甜，解膩開胃，連幼稚園的孩子也能接受，要求父母再來一口，湯汁還能入菜。累積了十年的心得他仍精益求精，希望提供消費者最好的產品。

  口湖數位機會中心（口湖DOC）為提升地方就業競爭力，讓在地小農透過整合的課程增加網路經營能力，王貴仙藉此機會再度改變傳統作法，期待經網路讓更多消費者認識清茂農場真心栽種的零污染食物，以及更多現代農人呼應這份堅持追求與大自然互助共存的信念。

自然農法糖醋蒜（大）$400/罐（小）$300/罐
純釀蒜頭醋（大）$800/510ml（小）$450/260ml
網站：https://cmfarm.com.tw