如果三灣是一道菜，嚐起來會是怎樣的滋味？作菜如作畫的創意蔬食大師王培仁老師，來到白露後秋涼的三灣，開設「在地蔬食料理培訓」課程，運用精彩的廚藝展演，連結土地與餐桌，串起屬於三灣的風土蔬食好滋味。

培仁老師為三灣設計了一份在地蔬食創意菜單，以中港溪平原及丘陵所孕育的稻米、水梨和柑橘為主調，搭配季節性的蔬菜，和靈魂般的客家醬料和醃漬物點綴其中。秋天的飲食首重養肺，適合吃酸和白色的食材，培仁老師使用甜脆多汁的三灣梨，搭配炒炙後打成汁的南杏，製作成香濃滋潤的「炖梨杏仁汁」。在地小農種植的黑米，拌入三灣的苦茶油和職人范穀的橘餅，加上蓮子、灑上砂糖和檸檬汁，「黑米拌橘餅」化身一道有深度的甜點。

歲月風乾後的福菜，和冬瓜大火快炒作出的「福氣冬瓜」，以及水梨拌炒木耳後淋上桔醬的「桔香黑木耳」，一道道家常菜搭配傳統客家保存食的滋味交融，都讓學員驚豔舊食材的新風味。在爐火與砧板間穿梭，舞動菜刀和鍋鏟的培仁老師，妙手描繪出三灣時令旬味的美好風景。

王培仁老師為三灣設計了一份在地蔬食創意菜單，以中港溪平原及丘陵所孕育的稻米、水梨和柑橘為主調，搭配季節性的蔬菜，和靈魂般的客家醬料和醃漬物點綴其中。妙手變出 13 道運用三灣在地食材的創意料理，描繪出三灣時令旬味的美好風景。

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