興義虱目魚開店至今已近四十年，多年來堅守傳統風味，遵循手工製作特色，嚴採最鮮純魚肉，絕不添加任何化學添加物，完整保留魚丸最佳鮮度、用料實在，加上傳承老師父獨家製作技術，粒粒口感紮實具豐富Q勁，這也是大家給予肯定的主要原因，也成為報章雜誌報導的知名魚丸專賣店。
「興義虱目魚丸」是採用高品質新鮮的虱目魚肉質，去鱗、去刺取其精肉部分，攪成魚漿，製造出飽滿、香Q、口味絕佳的「虱目魚丸」。
「興義虱目魚丸」製作已有近四十年的歷史，製作過程不論從削肉、絞肉、打漿、定型、水煮、冷卻、包裝完成等等皆採嚴格品質控管，工作夥伴們努力提升自我能力，經過多年來生產技術不斷提升，已成為彌陀鄉響叮噹的招牌食物，更是旅客必買的彌陀特色伴手禮。
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