延續去年結合中興國小黃豆種植的課程，以及中平社區媽媽們推廣地方產業發展下，銅鑼 DOC 開設「銅學豆釀」課程，來推廣客家傳統醃製飲食文化，特別設計非常豐富的「銅學豆釀—在地手工米麴／豆腐乳」課程，讓客家酸白菜、豆腐乳、手工豆鼔、醬油等家庭常用佐料、食材，能夠以手作健康的方式，讓美味傳承下去。

醬油的釀製原料是黃豆，也是《銅學豆釀》品牌的重要產品，去年，孫老師不藏私賣力分享手作醬油、日式醬油的要訣，要讓同學們在家就能用自己做出的好醬油，烹煮一道道美味的料理。中平社區也為此開發社區品牌《銅學豆釀》，希望結合地方媽媽們的力量，為中平社區活動中心募資一座廚房，作為未來社區老人共餐的場所。

實現夢想的第一步，從一瓶醬油開始。

為了要讓醬油味美，第一步就是要將水中的鹽搖勻，只見學員們抱著大醬缸賣力搖，全身動起來創造銅鑼醬香手搖飲。銅鑼數位機會中心透過學員參與學習網路直撥，結合豆釀課程實際演練，全程轉播媽媽們動手做醬油的過程。運用直播，讓更多人知道《銅學豆釀》，也紀錄下客家傳統手製醬油的製法製程，傳承銅鑼地方傳統美食文化。

臉書看銅鑼中平媽媽們搖醬油：https://www.facebook.com/tongluoDOC/videos/340271876500632/