潘氏農場的潘老闆，經過不斷的嘗試，發現用大灶配合木材蒸煮，餘火悶燒的古早烹飪方法，所烹調的鴨蛋蛋白帶著些許焦黃，口感格外扎實，也比市面上的鴨蛋不鹹，許多客人就是這樣一吃成主顧，更和親朋好友分享這美食。