「碩士回鄉做粿，是不捨傳統手藝消失，也是要讓古早味米食華麗轉身。」

每逢臺灣重大節慶，一定能看見草仔粿、紅龜粿等米製品，從小看著母親製作米食的忙碌身影，讓陳欣怡老闆娘對米食文化有著獨特情感，因此當她決定傳承媽媽的好手藝時，面對外界的質疑，她考取米食證照外，還融入苑裡在地特有的菜脯、鯊魚餅等，研發出獨一無二的「草鯊包」，讓古早味煥然一新。

陳欣怡老闆娘一直記得早年她外出求學、工作期間，只要遇到節慶或神明生日，家中米食的需求訂單總會大增，她都會特地請假回家幫忙。為了不讓阿嬤的古早味消失，她毅然決然辭去工作返家，扛起傳承米食文化的重擔，以「3Q米食」為品牌名，不僅傳達對消費者長期支持的感謝之意，也是新世代接棒翻轉傳統的精神象徵。

每個傳統米食背後的製作工序，有許多左右口感和風味的要素，像是最基本用米製做的粿條，就不能受到風扇和冷氣的干擾，不然它會快速變硬，製作出來的成品口感和風味就會完全變樣，因此每回製作米食，大滴汗小滴汗都是家常便飯，甚至保存不當，辛苦做成的粿就只能報廢處理，但她不僅沒有退縮，反而更堅定傳承米食的決心。陳欣怡老闆娘這樣不服輸的韌性，成為她不斷精進手藝的動力，還成功考取中式的傳統米食證照，用實力證明自己，杜絕悠悠之口。

過年必備年糕、發粿、菜頭粿，元宵需要草仔粿、象徵團圓的湯圓，端午必拜必吃的肉粽，七夕與彌月少不了油飯，神明生日則是要有紅龜粿，因此傳統米食可謂是許多節慶最不能缺席的靈魂之一。除了延續、重現傳統米食，陳欣怡老闆娘還用家鄉苑裡的特產魚丸，加入自己採收製作的菜脯米與炒好的香菇、蝦米、紅蔥酥、絞肉，用類似煎肉排的方式煎熟，再用草仔粿的外皮一上一下包覆，就成為另類的臺式漢堡「草鯊包」，也成功吸引到許多年輕人的目光。

傳統產業要被看見，除了建立好口碑，陳欣怡老闆娘清楚善用數位的重要性，因此她透過苑裡數位機會中心，跨入數位行銷的學習之路，參與了「在地人尋故事 ─ 掀海風走讀地圖」課程，透過實地走訪苑裡景點，用手機拍下照片搭配語音導覽，了解數位行銷的便利與優勢，也運用學習到的攝影技巧，經營自己的粉絲專頁，甚至將照片進行後製，以圖文、影音穿插的曝光方式，讓3Q米食走入年輕族群的心，也朝著傳承的目標成功邁進。

未來，陳欣怡老闆娘將成立自己的店面，可以讓消費者更容易買到她親手做的米食外，也透過場域的開放，推出米食製作的體驗，期待不只引起愛好古早味的人興趣，也能吸引親子、年輕人來認識臺灣獨一無二的米食文化。