上課之前，先分享一下喝咖啡的心得，也讓大家明白，烘焙咖啡的精神，用敬畏心來烘焙的咖啡，一定非常好喝，因為是用心獲得的。

不只介紹咖啡，也說明咖啡的用途，以及烘焙的原則和咖啡的烘焙方式，學員也分享出他喝咖啡的心得。

記錄下來，讓數字變成話語，來讓我們明白咖啡豆現在的烘焙程度，我們還不能用程式做紀錄，但一分鐘與一分鐘間的變化，就值得留下紀錄來。