在「食光記錄家」課程中，學員們透過製作鳳梨果醬，體驗從料理到數位記錄的完整學習歷程。課堂一開始，大家分組合作、分工進行，有人負責拍照記錄製作過程，有人協助削皮、切水果，也有人負責整理食譜與步驟，充分展現團隊合作精神。學員們在互相協助下，不僅完成了果醬製作，也增進彼此交流與互動。

課程中，講師特別分享手機攝影技巧，教導大家如何運用光線、構圖與拍攝角度，拍出色澤鮮豔、令人垂涎的美食照片。從鳳梨備料、熬煮到裝瓶，每個步驟都透過鏡頭細心記錄下來，讓學員了解如何運用數位工具保存生活中的美好時刻。

最具挑戰性的部分莫過於電子書製作。許多學員是第一次接觸數位電子書，從整理照片、編排版面到輸入文字說明，都需要耐心學習。雖然過程中遇到不少困難，但在講師一步步引導下，大家最終完成專屬的果醬製作電子書。看著自己親手熬煮的鳳梨果醬與記錄成果呈現在電子書中，學員們都充滿成就感，不僅帶回健康美味的鳳梨果醬，更學會運用數位科技記錄生活，讓美好回憶永久保存。