講師在開始料理前，先與學員們介紹、說明金門國民美食「小蚵炸、金式蚵仔煎」的特色、食材、步驟及烹飪小撇步。

學員們輪流體驗、參與料理過程，以及練習將製作方式使用影像記錄下來。

大家一起練習拍攝料理所需食材照。

學員認真的在講師製作金式蚵仔煎時，拍攝食譜照片。