秋季節慶聯歡與DOC教學成果展示是以"吉安芋頭節"為主要的活動軸心，並鏈結媒體露出活動，活動過程由吉安DOC的學員主辦多個結合數位應用的DIY手作攤位，並由銀髮族的學員陳汶煜大哥掌鏡，拍攝活動影片與相片，並運用課堂所學影像編修技巧製作活動記錄影片，上傳吉安DOC的YT頻道，公開給大家歡賞，共享活動的精彩片段。

活動前的準備工作，整個桌面的芋頭粿，這是動員社區的家政班志工，製作各式的芋頭料理，集結成風味餐，提供給每位參加的來賓，共享美食，活動中並提供多樣的DIY手作體驗活動。

傅立委崑萁與游鄉長淑貞共同參與芋頭節活動，與鄉民同樂互動合照，雖然當天風強雨大，但是與會的鄉民熱絡的參加活動，吃美食作DIY，盡興而返。