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【臺東縣延平DOC】水蜜桃是溫帶水果，一年一收，通常生長在海拔一千公尺以上的山區，十二月修剪枝條，將老枝條剪掉，其目的是要將好的枝條留下，讓明年春天有好的花苞可以結果，每棵果樹都要施肥、除草（為了環保、健康，目前除草仍是以除草機除雜草），讓母株得到好的養分，足夠提供果子的成長，一、二月是開花期，三月疏果及套袋，直到五月份就可以開始採收肉甜汁多的水蜜桃了！